Copyrights @ Journal 2014 - Designed By Templateism - SEO Plugin by MyBloggerLab

Sunday, February 7, 2016

,

Urap Daun Kunyit , Selom Dan Kantan


Assalamualaikum dan salam hari minggu untuk semua nya.
Menu semalam sebenarnya ni.
Biasa lah kalau masak hari tu memang tak dapat update hari yang sama
Mana nak ambik gambar dengan pelanggan lagi nak makan
Jadi yang ada dalam gambar ni sebenarnya dah takde di depan mata
Semua nya sudah jadi benda lain hahaha.
Ada yang suka urap tak??
Sejak ada bibik baru memang banyak keluar masakan ala-la Indon gitu kan.
Tak kisahlah tu janji sedap kan
Resepi pun tak lah susah sangat sebab banyak ulaman pun sekeliling rumah je





BAHAN NYA
4 kuntum bunga kunyit di hiris kecil
secekak daun selom di hiris kecil
1/4 cawan kelapa parut
5 biji cili padi di tumbuk
3 ketul cekur di tumbuk
2 biji cili besar di hiris
2 batang serai dihiris
1 kuntum bunga kantan hiris
1 biji bawang besar hiris nipis
2 biji buah tomato dihiris kecil
1/4 cawan ikan bilis panggang
4-5 biji limau kasturi
sedikit garam dan gula.


CARA NYA
Di dalam kuali masukkan kelapa parut, cili tumbuk dan serai.  Masak lah sehingga kelapa agak-agak kering boleh lah ditutup api dan biarkan sejuk.  Campurkan semua bahan hiris dan bahan tumbuk dan gaul rata, tambahkan dengan garam dan sedikit gula bersama air limau kasturi, dah secukup rasa boleh lah di hidangkan bersama nasi panas, atau di ratah pun sedapp.




Nampak tak yang ketul-ketul hitam tu? sebenarnya itu adalah peparu yang telah di rebus dan di goreng, ada lebihan bekas di masak jadi kaknoor letak kan je memang sedap sedap peparu goreng ni.
Tapi kalau takde pun tak kisah boleh letak bilis je pun ok dah



Yang suka sayur memang suka urap ni. Tapi pada yang tak suka sayur memang agak kurenglah. Kalau kak noor kalau masak masak gini memang ratah je pun ok dah
SEDAPPPPP........


Friday, February 5, 2016

,

Chef Sue Arukin Yang Peramah

Assalamualaikum
Salam sejahtera dan salam jumaat.
Hari ni kaknoor nak mengimbas kenangan jumaat  lepas bersama chef Sue uang datang ke Brunei Darussalam, rasa nya ramai yang kenal dengan chef Sue ni kan.  Dah banyak buah buku resepi yang pihak karangkraf terbitkan buku chef Sue ni.

Chef Sue jugak famous di majalah- majalah masakan seperti SAJI, RASA, NONA, JELITA  dan macam-macam lagi. Tak kurang jugak siapa yang selalu mendengar radio kadangkala chef Sue jugak dijemput untuk berkongsi menu di radio, tak sure jugak kaknoor radio mana.

Itu lah Chef Sue Arukin yang datang ke Brunei ni untuk menemani anaknya dalam program pertukaran pelajar Malaysia dengan Brunei. Alhamdulillah semua nya
sudah berlalu dan tinggal kenangan. 

Chef Sue Arukin memang sangatlah peramah dan tak sombong walaupun dah banyak negara dia pergi untuk menjadi duta masakan tertentu dan menang macam-macam pertandingan tapi sangat low profile, mudah sangat bergaul dengan chef ni, semoga Allah temukan lagi kaknoor dengan insan yang peramah
INSYA Allah.

Minggu ni mesti ramai yang bercuti balik kampong kan, selamat bercuti untik semua ya, jumpa lagi di entri seterusnya ya bye...

Wednesday, February 3, 2016

,

Antara Tempahan Minggu Ni

Assalamuaalaikum dan selamat petang.
Semenjak dua menjak ni  memang tak dapat lari tempahan customer.

Ini antara tempahan fav customer, boleh pandang2 jelah pada yg oversea tu ya.
Bruneian kalau berminat boleh lah whatsapp kaknoor +673 8739160
Tapi kena lah whatsapp awal sekurang2nya 3-4 hari untuk senang buat persediaan kerana kaknoor hanya membuat pada yang menempah sahaja.

Terimakasih lah pada yang sudi singgah sini memberi komen atau sekadar silent reader ya.  Insya Allah bila berkesempatan kaknoor akan membuat kunjung balas ya ☺

Oklah cukup setakat ini dulu jumpa lagi di next entry ya.

Tuesday, February 2, 2016

,

Ala Getas Ubikayu Yang Lemak Manis


ASSALAMUALAIKUM 
Salam sejahtera untuk semua nya
Gara-gara lebihan ubikayu yang banyak kaknoor cipta resepi baru yang ala getas
Sebab takde sira gula kat luar tu, tapi letak sikit gula kat dalam adunan.
Air dalam adunan getas biasa kaknoor gantikan dengan sedikit santan.
Jadi nya getas yang lemak manis dan menepati citarasa veteren.
Tak percaya boleh cuba memang sedap dan enak bangat....





Bahannya 
2 cawan ubikayu yang direbus dan dikisar
1/2  cawan tepung ubi
1/2  cawan kelapa parut (isi putih) 
1 sudu kecil garam 
2 sudu gula putih atau kurang1/2  cawan santan atau kurang agak-agak je asalkan jangan lembik
2 keping gula melaka di potong kecil 
 minyak untuk menggoreng 

Cara membuatnya 
1. Satukan tepung ubi, ubikayu, garam, gula & kelapa parut 
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dikepal dan tidak melekat 
3. Bentukkan adunan ikut suka, masukkan gula melaka  dan bentuk lonjong atau  leper 
4. Goreng sehingga keperangan  dengan minyak penuh dan api sederhana 
5. Angkat dan toskan dan boleh lah di nikmati.







Mesti ada yang nampak pelik sikit kan ala getas ni sebab warna tak sekata.
Biasa lah suruh bibik goreng, versi pertama tu agak hitemmm nasib baik belum hangus
Versi kedua pulak agak kuning alhamdulillah tapi kedua rasa nya sama saja pun.
Bagi kaknoor memang suka yang versi pertama tu hahaha suka yang hitemm gitu loh.

Monday, February 1, 2016

,

Telur Terubok Masin Lemak Cilipadi


Assalamualaikum dan salam isnin untuk yang masih sudi singgah di blog kaknoor.
Hari isnin yang agak busy dengan macam-macam aktiviti hari ni.
Alhamdulillah pepagi ni dapat berkongsi menu yang tak lekang dengan selera melayu.
Lemak lemak lemak kan................
Tak kisahlah janji sedap dan menepati selera haha
Yang berminat dengan menu ni boleh lah cari telur terubok masin hari ni.
Kalau tak de telur terubok boleh saja guna telur ayam atau itik.
Tak payah lah nak terbang ke Sarawak sekadar nak mencari telur ni ya.
Rasa nya telur terubok ni sangat famous dan banyak kat Sarawak je dan di Brunei ni pun kekadang ada jugak terselit kat supermarket, kaknoor kalau ternampak kat supermarket kat sini memang tak lepas peluang tetap beli  sebab dah untung takyah gi Sarawak lagi hahaa walaupun harga nya agak mahal cikit...




BAHAN NYA
  • 1 kotak kecil santan *kes nak cepat   santan fresh lebih sedap
  • 7 biji cili padi hijau kisar
  • 3 biji cili padi merah di kisar
  • 1 inci kunyit hidup kisar
  • 3 ulas bawang merah kisar
  • 2 keping asam keping
  • 1 batang serai di titik
  • secukupnya telur ikan terubuk di rendam dulu
  • daun selasih secukupnya
  • garam dan sedikit gula
CARA NYA
  •   Masukan santan, serai dan asam keping dalam periuk, tambahkan bahan tumbuk dan kacau selalu supaya tak pecah minyak
  • Bila  santan mendidih masukan telur ikan.
  • Masaklah dengan api yang perlahan sehingga mendidih dan telur lembut
  • Akhirnya boleh lah masukan daun selasih
  • Tambah garam dan sedikit gula ikut selera sendiri
  • Lepas tu boleh lah ditutup api dan sediakan nasi panas - panas memang terangkatSANGAT !!!!


Hari-hari makan makanan bersantan bila nak kuruih tak tak lah.
Tapi yang berlemak tulah yang sedap sangat tu kan.
Takpe lepas ni kita makan nasi kosong je ..
Atau nasi dengan ikan masin je kan tkyah lemak-lemak haha...
Jom layan mata jangan marah hahh....


Sunday, January 31, 2016

,

Air Asam Belimbing Buluh Dan Khasiat Nya



Assalamualaikum dan salam sejahtera
Semalam tersangat sibuk dengan macam-macam tempahan, hari ni baru dapat masuk ofis maya ni.
Alhamdulillah  semua nya dah sampai ke tangan customer happy sikit lah dengan feedback yang menggumbirankan.
Jom rileks kan minda dan mata pagi ni tengok pokok belimbing buluh dengan bunga yang cantik ni.
Kalau ada yang cakap tak cantik memang tak reti tengok lah tu hahaha
Jangan marahhh lawak santai pagi minggu ni..






Antara Kegunaan Belimbing Buluh Yang Kak Noor Intai Dari Internet.

Kegunaan
Buah belimbing buluh digunakan dalam perubatan tradisional untuk melembutkan kulit muka dan menghilangkan jerawat. Caranya ialah dengan memarut buah belimbing muda, sedikit air dicampurkan dan disapukan pada muka. Buahnya yang amat masam digunakan dalam masakan jenis kari untuk menggantikan cuka. Selain daripada itu, ia juga digunakan untuk menghilangkan kotoran pada pakaian.
Jus belimbing buluh muda digunakan untuk menurunkan tekanan darah tinggikencing manis dan untuk menggelakkan pitam. Bunganya digunakan oleh sesetengah masyarakat untuk melegakan sakit gigi. Daun, bunga dan buah belimbing buluh yang direbus sehingga mendidih dalam kuantiti yang sama banyak dan diminum setiap pagi boleh menyembuhkan batuk.


Cara-cara perubatan
Sekiranya mengalami demam panas, anda boleh cuba petua di bawah;
1. Ambil beberapa helai daun belimbing buluh yang masih segar.
2. Ramas kesemua daun tersebut bersama dengan sedikit air hingga lumat.
3. Setelah lumat, letakkan daun yang telah diramas tadi di atas sehelai kain bersih.
4. Akhir sekali, demahkan kain tadi pada kepala si pesakit.
5. Biarkannya begitu sehinggalah rasa panas berkurangan.
6. Jika masih tak reda, ulangi langkah 1 hingga 5 di atas.

Untuk penyakit darah tinggi
1. Ambil beberapa biji buah belimbing asam yang masih segar.
2. Bersihkannya dulu dan kisar kesemuanya hingga lumat.
3. Setelah lumat, tapiskannya ke dalam cawan untuk diambil airnya.
4. Amalkan meminum air tapisan belimbing asam ni sekali sehari. Sama ada pada waktu pagi ataupun petang.
5. Rasanya teramatlah masam. Jadi, anda boleh menambah sedikit perasa seperti madu ataupun gula batu.



Bahan nya
Beberapa biji belimbing buluh di hiris nipis
1 biji bawang bombay di hiris
10 biji cilipadi
1 sudu kecil belacan bakar
3 biji limau kasturi ambil jus dan hiris kulit nya
sedikit daun sup atau daun bawang dihiris

Cara nya
Tumbuk cilipadi dan belacan bakar . Jangan terlalu hancur sangat tak sedap. Boleh jugak nak blender tapi lebih sedap kalau di tumbuk.  Gaulkan cili, belimbing, air limau dan kulit limau bersama garam dan sedikit gula.  Rasa lah ikut kesesuaian sendiri.  Sambal ni sedap dimakan dengan ikan bakar atau ikan lengat atau makan dengan nasi putih  dan ikan masin pun ok jugak. Selera ditangan sendiri.



Memang sedap kalau ada yang belum pernah try, rasa nya kena buat lagi dan lagi ni, sebab memang sedap jadi pelaris nasi kalau ada sambal belimbing ni.


Thursday, January 28, 2016

, ,

OrekTempe Kering Pedas Manis Menu Dari Bibik Baru


ASSALAMUALAIKUM 
Selamat malam ya adinda-adinda semua.
Hari ni kaknoor nak show menu tempe ni, sejak ada bibik baru kena lah makan tempe selalu.
Lagipun bibik sorang ni tak reti nak makan ayam, daging segala, dia hanya makan tauhu tempe ikan masin dan sayur je.  Kak noor sebenar nya memang suka tempe, tapi dalam rumah ramai yang tak suka jadi nya malas lah nak beli, sekarang ni dah ada yang makan, kaknoor syoklah ada kawan makan tempe, ini resepi tempe dari bibik baru ni jom baca resepi jom.



Bahan nya

  • 3 keping tempe di potong  panjang 
  • 5 ulas bawang merah hiris nipis
  • 2 ulas bawang putih hiris nipis
  • 3 biji cili merah besar di potong kecil
  • 20 biji cili padi hiris kecil 
  • 2 cm lengkuas  diketuk
  • 1 batang serai diketuk
  • 2 lembar daun salam
  • kicap manis secukupnya
  • 1 sudu teh garam halus
  • 3 sudu makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh serbuk perasa
  • minyak goreng secukupnya
  1. Panaskan minyak lalu goreng tempe yang sudah dipotong sampai benar-benar kering, angkat toskan
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi
  3. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai, dikacau sampai layu
  4. Masukkan tempe yang sudah digoreng dan masukkan potongan cili  merah dan potongan cili padi
  5. Tambahkan kicap manis, gula pasir, garam dan secukup rasa
  6. Kacau semua bahan sampai bercampur rata dan tunggu sampai masak
  7. Tempe kering pedas manis siap untuk dinikmati


Ada tak yang suka tempe di sini??
Bagus tau kata orang makan tempe kulit jadi halus dan mulus haha
Tak tau lah sejauh mana kebenaran nya 
WALLAHUAKLAM



Sedap makan tempe ni dengan nasi panas dan sambal gesek.
Adus memang tak nampak telinga lah jawabnya.

Nikmat Allah Yang Seharusnya Kita Mensyukuri

Assalamualaikum dan salam kamis untuk semua yang masih sudi singgah di blog kaknoor.

Hari ni kaknoor hanya nak kongsikan sedikit renungan buat kita semua bagi mensyukuri segala nikmat yang Allah kurniakan pada kita semua.  Sesungguhnya kita harus selalu pandang ke bawah baru lah terasa diri kita bertuah  dan sangat bersyukur diatas nikmat ALLAH brbanding dengan orang lain yang lebih kurang dari kita,  jangan sekali kita memandang keatas kerana ianya buat kita mengkufuri  nikmat Allah dan  semakin terasa tak cukup apa yang telah Allah berikan, bersyukurlah apa saja nikmat ALLAH kerana itu lah yang sudah ditetapkan untuk kita.

Begitu jugak dalam menjalani kehidupan seharian kita baik dengan jiran, saudara mara, rakan-rakan tempat kerja, rakan-rakan maya dan rakan-rakan reality kita, semua kerenah orang-orang sekeliling kita yang berbagai-bagai tu bagi mematangkan kita dan buat kita sentiasa bersabar dan bersyukur dan itu lah pelajaran yang harus diambil .

Selamat pagi dan selamat bersarapn dari kaknoor untuk semua nya.☺😊

Wednesday, January 27, 2016

,

Homemade Bawang Goreng Tepung Beras Yang Rangup


ASSALAMUALAIKUM  dan salam sejahtera semua nya.
Petang semalam kaknoor membuat bawang goreng, biasa lah tukang masak memang tak puas kalau bawang goreng beli, macam-macam komplen banyak tepung lah , tak rangup lah, terlalu masin lah itu lah ini lah hahaha last-last kena lah buat sendiri supaya tak payah nak komplen lagi. 
Sebelum ni kaknoor ada kongsikan resepi bawang goreng yang di letak dengan tepung jagung, tapi baru-baru ni ternampak di fb ada yang letak tepung beras jadi kaknoor pun cuba lah, rupa nya yang menggunakan tepung beras ni memang lebih rangup dan tak berminyak 
Alhamdulillah dan akhirnya memang lah cepat habis sebalang kalau yang rangup macam ni.
Sedap dimakan dengan nasi goreng, mee goreng atau apa-apa menu kegemaran, hatta di ratah gitu lah adoiii sangat lah sedap nya.





Bahan nya
1/2 kg bawang merah di hiris nipis
2-3 ulas bawang putih hiris nipis
2 sudu besar tepung jagung *kali ni kaknoor letak tepung beras
sedikit garam dan gula utk perasa
minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara nya
1.  Bawang merah dan putih yang telah dihiris perapkan dengan tepung jagung, garam dan gula.
2.  Biarkan selama 1/2 jam atau lebih.
3.  Panaskan minyak agak banyak untuk tenggelamkan bawang kita.
4.  Kalau sayang minyak masukkan sikit-sikit bawang tu dalam minyak .
5.  Goreng sampai agak kuning saja angkat dan tos kan.
6.  Gorenglah sehingga habis .

SEDIKIT TIP MENGGORENG

Tujuan letak bawang putih adalah untuk merangupkan bawang goreng
Masa menggoreng jangan sampai terlalu kuning  diatas api sebab bila kita angkat bawang tu akan lebih kuning.
Jadi agak-agak je tau sebab kalau terlalu kuning didalam minyak, bila kita angkat akan menjadi oren kecoklatan dan agak pahit jadinya..
Sedap di ratah kalau yang homemade ni rangup krup krap krup krap
Biarkan sehingga sejuk dan minyak nya kering baru masukkan dalam bekas kedap udara.

Alhamdulillah yang menggunakan tepung beras lebih rangup lagi dari yang tepung jagung, kalau tak percaya kena cuba lah kedua nya 



Bab potong-potong bawang ni kena lah bibik yang buat kan, kalau tak menangis tersedu-sedu lah  kaknoor tukang gaul tepung dan goreng je, nanti-nanti bila bibik dah pandai boleh lah lepas kan pada bibik untuk goreng bawang ni kan.


Monday, January 25, 2016

, ,

Homemade Kerepek Ubikayu Nyammssss


Assalamualaikum dan selamat petang.
Ini adalah kerepek dua tiga hari lepas selepas bibik lepas geram mengorek ubikayu di belakang rumah, kalau buat kueh lain yang kukus ke bakar ke memang kurang mendapat sambutan oleh anak-anak kaknoor ni, tapi kalau buat kerepek gini memang laju je licin. Jadi yang kukus panggang bako tu buat jugak tapi sedikit je sekadar untuk orang veteren ni yang terhingin.
Yang mudah ni jugak di cari oleh diaorang ni , tapi ok jugak kan mudah dan senang dan cepat jugak habis.


Bahan nya
Ubi kayu, garam dan minyak secukupnya

Cara nya
1. Kupas ubikayu, cuci bersih
2. Hiris nipis atau guna mandoline yang khas untuk kerepek ni
3. Rendam dalam air garam dan sedikit kunyit dan tos kan.
4. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga kekuningan angkat dan tos kan.
5. Taburkan dengan cili flakes atau makan begitu saja pun dah sedap.
6. Simpan dalam bekas kedap udara.






Seruis cakap tak sampai dua hari habis ni kerepek kaknoor walaupun dapat dua balang besar, sebab sorang bawa kebilik untuk ngap-ngap, sorang lagi bawa ke ruang tamu utk jajan sambil tengok tv haha



Esuk lusa suruh bibik cabut lagi ubikayu tu biarin hari-hari makan ubikayu selagi tak jemu kan



Yang nipis memang sedap krup krap bunyi dia bila kita makan.
Tak sedar sebalang habis, apa lagi kalau ada pedas2 sikit memang terangkat, tak pandang orang lain dah bila makan ni. Itu lah nak sedap ni tak perlu yang terlalu complicated kan, yang simple macam ni pun dah kalau kita goreng dengan kasih sayang memang sedap gilerrr...