Copyrights @ Journal 2014 - Designed By Templateism - SEO Plugin by MyBloggerLab

Saturday, July 4, 2015

,

Satay Dan Kuah Kacang Hj Samuri


Assalamualaikum dan selamat petang untuk semua nya.
Hari ni aktiviti di dapur beres cepat sikit dari biasa dapatlah mengupdate blog.
Lately memang terlalu busy almaklum bulan puasa banyak benda nak kena fikirkan.
Tak payah lah berceloteh panjang kan jom terus ke main topik resepi hari ni yang kaknoor nak kongsi.
Satay Haji Samuri sesekali buat sendiri satay memang best boleh letak apa saja fav kita kan.



Kalau untuk family yang sedikit boleh kurangkan bahan nya tu..

 1 ekor ayam 2kg  (dipotong 12 ketul)
5 Batang serai (diblendkan hingga halus)
½ kilo bawang merah (diblendkan hingga halus)
200 gram halia (diblendkan hingga halus)
300 gram lengkuas (diblendkan hingga halus)
50 gram jintan manis (diblendkan hingga halus)
30 gram jintan putih (diblendkan hingga halus)
50 gram kunyit (diblendkan hingga halus)
1 cawan gula pasir
5 camca teh garam

Untuk kuah Sate Samuri
½ kilo kacang mentah (goreng dan tumbuk kasar)
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 stgh inci halia
5 tangkai cili kering
2 papan gula melaka
2 sudu asam jawa, diambil airnya.
Gula dan garam secukup rasa


Cara buat sate/satay Samuri

1. Ayam diperap tidak lebih dari 12 jam (lebih masukkan dalam peti ais) dengan bahan yang telah dinyatakan untuk Satay Ayam samuri
2. Bakar Arang hingga Tiada kelihatan Api yang marak
3. Bakarkan  Satay Ayam samuri hingga Masak
4. Kipas diguna untuk kontrolkan haba
5. Kilatkan Ayam dengan Air Perapan dan Minyak dengan berus Serai bila perlu
6. Satay ayam samuri masak, bila luarannya mula kelihatan golden brown dan garing !!!
7. Hidangkan untuk makan begitu sahaja ataupun dengan nasi himpit


Cara membuat kuah Sate Samuri

1. Hiris bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering.. kemudian gorangkan semuanya dengan minyak.
2. Setelah agak garing, toskan gorengan tadi dan kisar halus.. (tambah sikit air semasa mengisar)
3. Setelah dikisar, masukkan air asam jawa, dan kacang tanah (yg telah digoreng dan ditumbuk kasar tadi.). Kacau rata kesemuanya.
4. Didihkan campuran tadi.
5. Masukkan gula melaka, garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu pekat, boleh lah ditambah sedikit air.
7. Kuah kacang hendaklah cukup manis untuk dimakan bersama nasi himpit dan satay ayam.
8. Apabila telah mendidih, tutup periuk dan kecilkan api. Tunggu sehingga minyak dari kacang tanah telah naik ke permukaan, sambil dikacau sekali sekala


Pada yang rajin sikit boleh lah buat banyak-banyak untuk hariraya nanti tak payah dok beli beli saja, untuk hidangan tetamu biarlah hasil ttitik peluh tuan rumah kan hahaa..
Tapi memang sedap satay ni, akak ada tambah sikit cili dalam perapan satay bagi kick sikit rasa nya.
Tapi kalau nak ikut resepi asal pun ok je memang dah sedap.


Thursday, July 2, 2015

Alhamdulillah Akhirnya Pertengahan Ramadhan Khatam Al - Quran

Assalamualaikum dan selamat malam semua nya. 
Semasa kaknoor mengupdate blog ni, baru je selesai solat teraweh, tpi dirumah saja sebab dah ada dua orang Imam tu jadi jadi malas dah nak ke masjid,  lagipun kalau Imam dalam rumah taklah kelamkabut sangat untuk kemasjidkan...

Sebenarnya semalam 14 ramadhan kaknoor dah selesai khatam Al-Quran 30 juz Alhamdulillah yg bermula dari hari ke2 ramadhan, hari pertama kaknoor menghabiskan bacaan Quran yg lama yg tinggal di penghujung juz.

Alhamdulillah dah selesai khatam lepas ni bolehlah buat projek kueh lagi disamping mengulang semula bacaan Quran, mana tau dapat khatam lagi sekali penghujung ramadhan nanti Insya Allah..

Sampai jumpa lagi esuk lusa jika ada kelapangan ya..

,

Souviner Dari Deanna Terimakasih Banyak Ya!!!


Assalamualaikum dan selamat pagi untuk semua nya yang kaknoor rindui..
Dah seminggu blog ni sepi kan, memang tak dapat nak kejar semua dalam hidup kita..
Kalau kita tumpukan pada ukhrawi kita akan tinggalkan duniawi..
Tapi dalam hati sangat merindui kalian yang selalu datang mengomen disini.

Pertama nya ingin mengucapkan ribuan terimakasih pada Deanna yang susah-susah menghantar souviner ni untuk kaknoor, wlaaupun dah terkeluar dari Malaysia masih lagi Deanna nak antar untuk 
Top 20 Pengomen Feb - Mei
Sebenarnya souviner ni dah sampai minggu lepas tak sempat nak update blog..
ALHAMDULILLAH hari ni ALLAH bagi kesempatan tqvm sekali lagi untuk 
Deanna Morni yang baik hati, walaupun kaknoor semenjak dua menjak ni dah jarang sangat berjalan kesana sini kesibukan tegar lah konon nya kanaaaa....



Ini lah antara souviner yang di kirimkan oleh adinda Deanna tu, Insya ALLAH akan di manafaat kan sebagai tanda persahabatan kita di alam maya ni, insya ALLAH kalau ada rezeki kita berjumpa di alam nyata pulak kan..


Siapa yang belum kenal Deanna jom terjah blog Deanna dan follow si cantik manis ni, dan rajin-rajin lah mengomen ya mana tau giliran adik-adik blogger pulak utk top pengomen bulan-bulan akan datang heheee betul tak Deanna??

Tuesday, June 23, 2015

,

Cream Puff & Sedikit Tips Untuk Kekal Tembam


Assalamualaikum dan selamat petang 
Dah 6 hari kita berpuasa, seperti biasa memang tak dapat di nafikan sibuk dimana-mana.
Tapi memasak tetap jugak kena bereskan, cuma ofis maya terpaksa di nombor 2 or 3 selepas tunaikan yang wajib, apa nak buat maid yang di tunggu belum tiba, semua anak-anak dah jadi maid sekarang ni haha..
Resepi semalam bila ada waktu sikit terluang..
Cream puff jom semak resepi 
Mudah dan tak banyak songeh sangat sebab guna sukatan cawan.
 Bahan nya
1/2 cawan mentega
1 cawan air
1 cawan tepung
4 biji telur

Cara nya
1. Panaskan air dan masukkan mentega, kacau sehingga mentega cair.
2. Biarkan sehingga adunan mendidih, tapi  jangan biarkan terlalu lama mendidih.
3. Masukkan tepung dan kacau dengan cepat sehingga tepung tidak melekat di kuali.
4. Adunan tepung hendaklah kelihatan kental dan tidak terlalu cair.
5. Biarkan adunan tepung betul-betul sejuk baru masukkan telur.
6. Masukkan telur satu persatu dan kacau sebati dan buatlah sehingga habis telur.
7. Boleh jugak menggunakan mixer dengan kelajuan yang maksimum.
8, Adunan yang dihasilkan perlu lah licin dan berkilat.
9. Masukkan adunan dalam piping beg dan paipkan ikut kreativiti sendiri.
10. Sebelum membakar renjiskan sedikit air di atas choux pastry.

Tujuan nya utk menghasilkan wap air yang dapat membentuk rongga dalam choux pastry

 11. Bakar lah choux pastry pada suhu 220'C pada 15 minit pertama, dan turunkan ke suhu 190'C dan bakar lagi selama 15 minit.

  Jangan sekali keluarkan choux pastry sebelum ia nya cukup keras dan masak. Kerana ini akan menjatuhkan choux pastry, jugak jangan sekali membuka oven ketika proses pembakaran ini.


 Yang di bawah saje nak letak nutella sebab ada yang hantu nutella hehe

Sukatanya harus betul. Biasanya saya menggunakan sukatan mudah seperti berikut : 1/2 cawan mentega 1 cawan air 1 cawan tepung 4 biji telur 2. Teknik membancuh Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Sukatanya harus betul. Biasanya saya menggunakan sukatan mudah seperti berikut : 1/2 cawan mentega 1 cawan air 1 cawan tepung 4 biji telur 2. Teknik membancuh Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
RESEPI INTI KASTARD (Tanpa Telur)
Sumber : Kak Ida & Tun Telani
Bahan2:
  • 2 camca besar tepung kastard 
  • 2 camca besar gula kastor
  • 1 1/3 cawan susu segar 
  • 30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)
    2 camca teh esen vanilla

Cara2:
  • Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 
  • Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. 
  • Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 
  • *Kami suka resepi ni kalau untuk makan-makan kat rumah, lembut dan manis sedang2 aje.
Cara menyediakan Cream Puff

1. Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.
2. Paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff
3.Tabur gula icing diatasnya.





Kak Noor memang suka kastad jadi filling kastad ni memang tak tolak punya bila-bila dan dimana saja, kalau ada yang nak buat sila rujuk tips tu insya ALLAH menjadi..



Monday, June 22, 2015

,

Baked Penne Dengan Sos Hijau


Assalamulaaikum dan salam sejahtera untuk semua nya
Semoga di bulan ramadhan yang mulia kita sama-sama meraih menambahkan amalan
Yang sebelum ni kita selalu alpa
Mudahan ALLAH memberi sedikit ruang kita gandakan amalan di bulan ni ya
Cakap banyak pun tak guna jugak kan, menambahkan dosa kering hehee
JOm tengok resepi kaknoor hari ni kalau ada yang berkenan ....




 Baked Pasta Resepi :
 DayangJack@DapurKu SaYang Oleh:
 Dapurmamasya

 Bahan-bahan :
 Untuk 4-5 orang makan 
2 cawan makaroni + 1 cawan pasta spirals kaknoor guna penne pasta rebus hingga lembut
150 g minced beef/chicken - guna beef 
2 ulas bawang putih (dicincang) 
1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil) 
1 tin kecil puri tomato atau 1 botol kecil sos spagetti- guna tomato paste- agak2 letak secukupnya
 sedikit sos cili sedikit sos tomato sedikit garam - mama letak juga gula secukupnya utk imbangkan rasa masam tomato kaknoor jugak letak gula sikit
1 sudu besar mentega

 Sos Putih : -
 mama buat 1 1/2 adunan 2 cawan susu segar kaknoor guna adunan asal
1 sudu besar mentega
 sedikit lada sulah 
2 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air) 
1 slice cheesedale atau 30 g krim keju
 sedikit garam dan gula lain-lain :
 keju parut dan oregano

 Cara membuat sos merah
 Cairkan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
 Kemudian masukkan daging/ayam cincang dan kacau hingga airnya kering. 
Barulah dimasukkan puri tomato atau sos spagetti.
 Gaulkan sebati. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
 Setelah kuahnya pekat. Tutupkan api. 
Satukan kuahnya dengan pasta tadi dan gaulkan hingga rata. Boleh juga letak mushroom jika suka. 

Sementara itu, untuk sos putih :
 Cairkan mentega di dalam kuali leper/periuk.
 Kemudian masukkan cheesedale atau krim keju. Kacau hingga cair. Barulah dituangkan susu segar. Masak hingga susu mendidih. Masukkan lada sulah, sedikit garam dan gula. 
Akhir sekali masukkan bancuhan tepung dan kacau lagi hingga pekat. Tutupkan api. 
Sediakan bekas tahan panas atau loyang aluminium. Sapukan dengan mentega. 
Masukkan pasta yang telah di rebus dengan sedikit garam tadi di dalamnya dan ratakan dengan sos putih. 
Taburkan keju parut dan oregano. Bakarlah selama 35-40 atau hingga keperangan dengan suhu 160C.


Baked penne ni kaknoor makan dengan sos hijau kebetulan ada cili hijau yang banyak di tambah sikit dengan scotch bonnet hijau  menambahkan kelazatan penne yang agak pedas.

Saturday, June 20, 2015

,

Laksa Johor Menu Berbuka


Assalamualaikum dan salam sejahtera semuanya
Hari ni dah 3 hari kita semua menjalani ibadah puasa
Terasa cepat nya masa berlalu, bulan ni tak boleh sembang banyak
Nanti banyak pulak dosa kering yang dapat tak pasal-pasal
Jom terus tengok resepi pada teringin nak masak sendiri.
Tapi memang banyak songeh sikit laksa ni, kecuali lah ada yang buatkan kuah nya kan...



Bahan-bahan nya untuk kuah


  • 500 gm ikan tenggiri direbus dan diambil isinya ( ikan kembong pun boleh )
  • 4 sudu besar kerisik
  • 3 sudu besar rempah kari ikan
  • 3 sudu cili kisar
  • 3 keping asam keping
  • 1/2 cawan udang kering kisar halus
Bahan kisar halus
  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar
  • 2 batang serai
  • sedikit halia dan lengkuas
  • 1 sudu ketumbar kak Noor goreng kejab dan blend
Bahan untuk kuah
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 batang serai di titik
  • daun kesum secukupnya
  • 1 sudu air asam jawa
  • 2 sudu besar gula
  • 1 batang bunga kantan
Bahan tabur
  • 1 batang timun dhiris nipis dan dipotong bulat macam gelang tu
  • 1 labu bawang besar dihiris nipis
  • limau kasturi atau nipis secukupnya 
  • kacang panjang dihiris kecil
  • taugeh segar secukup nya
  • bunga kantan hiris
  • daun kesum hiris kecil
Cara membuat kuah nya
  • Rebus ikan bersama 6 cawan air dan asam keping hingga mendidih dan empuk,toskan ikan dan asingkan tulang dari isi nya, simpan air rebusan ikan 
  • Kisar isi ikan dengan mencampurkan 2 cawan air rebusan, ketepikan
  • Panaskan 1/4 cawan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga wangi, masukan cili kisar, rempah kari dan kerisik dan masaklah sehingga pecah minyak, gunakan api yang perlahan dan sentiasa dikacau
  • Tambah sedikit air rebusan,masukan isi ikan, ketumbar, udang kering dan tumislah hingga wangi.
  • Masukan kesemua air rebusan dan santan biarkan sehingga kuah mendidih, tambah air jika terlalu pekat
  • Masukan serai, daun kesum dan bunga kantan dan air asam jawa, garam gula dan biarkan merenih lama2 atas api makin lama di renih makin sedap
  • Kak Noor buat sehari awal kalau nak jamu tetamu tapi kalau emergency memang dan dan buat bila teringat nak makan 

Laksa Johor tak lengkap kalau takde sambal belacan ni, biar pedas sikit sambal baru lah balance dengan kuah laksa tu aduhhhh...

Friday, June 19, 2015

,

Blueberry Cheesetart Deco



Assalamualaikum dan selamat berpuasa dan bersahur ya untuk semua adik-adik blogger.
Semoga di bulan puasa ini kita bertambah sihat dan walafiat hendak nya.
Alhamdulillah masih di beri kesempatan oleh ALLAH untuk meneruskan perkongsian resepi di sini.
Malam ni resepi biasa-biasa lah takde yang luar biasa nya, tapi sangat sedap walaupun hanya biasa2.

Boleh tengok resepi di bawah, dan deco tu terpulang kreativiti masing-masing lah.
 


BLUEBERRY CHEESE TART
Sumber : Azita Zain

Kulit Tart

170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
Acuan tart 

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman.
  
Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu Crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese. 

 Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.








Cream Cheese
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
Adunan jangan terlalu lembik dan jangan terlalu keras.

Masukkan filling ke dalam kulit tart. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yg sama untuk letakkan filing tadi. Dimana kita masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya ia cantik membuncit.

Kemudian boleh lah kita mulakan proses untuk melorek atas cheese tart tadi.
Ambil sedikit cream cheese tadi dan titikkan sedikit pewarna yang kita suka. Kacau rata sehingga warna bergaul sempurna. Proses untuk melorek dilakukan ketika cheese tadi masih lembut. Jangan biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tidak secantik yang kita inginkan.
Untuk corak bunga ni, masukkan adunan cheese yang telah diwarnakan ke dalam piping bag dan gunting hujungnya kecil aje. Kemudian buatkan corak bunga dengan warna merah jambu dan hijau untuk daun. Untuk tangkainya, gunakan lidi yang halus, celupkan hujung lidi dalam coklat emulco dan tarik dari kudup bunga ke bawah. Tarik lembut-lembut aje..
 
 
Boleh tukar acuan mana yang kita suka lah, nak kecik besar atau sederhana.
Terlajak dah banyak jenis acuan kat umah jadi nya akak try je yang panjang dan bolat besar ni.
Puas makan untuk sendiri lah ni kan...
Blueberry pun boleh letak banyak-banyak..


Wednesday, June 17, 2015

,

Selamat Berpuasa & Sambal Totok Jawa Menu Sahur


 Assalamualaikum dan selamat berpuasa untuk semua rakan-rakan muslim, di bulan ramadhan yang mulia ini, eloklah kita lebihkan amalan apa yang perlu dan kurangkan aktiviti sia-sia atau tidak mendatangkan faedah. Kaknoor pun bercakap untuk diri sendiri jugak, sebab kadang-kadang awal ramadhan ni memang bersemangat nak beramal, tapi lama-lama kalau kita tak kuatkan hati, memang terbabas jugak dan masih sama jugak dengan bulan-bulan lain.  Mudahan tahun ni biarlah semangat beramal tu berterusan hingga ke akhir ramadhan.
INSYA ALLAH

Berbalik pada menu hari ni, yang agak simple untuk membuka selera waktu bersahur nanti, sambal totok ni kaknoor intai dari blog CIKGU ANI jom semak kalau teringin boleh totok malam ni jugak..





 SAMBAL TOTOK JAWA

Bahan-Bahannya:
Segenggam ikan bilis
10-15 biji cili padi kampung
3 biji cili merah-di potong-potong sebelum digoreng
1 biji bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1 inci belacan
Minyak untuk menggoreng
Garam & sedikit gula

Limau kasturi -ikut suka



Cara-caranya: 
  1. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan toskan.
  2. Goreng seketika bawang merah dan putih bersama belacan, angkat dan toskan.
  3. Kemudian goreng cili padi dan cili merah tadi. Pastikan anda menutup kuali, kalau tidak cili padi akan meletup-letup.
  4. Tumbuk kesemuanya kecuali ikan bilis hingga lumat.
  5. Masukkan ikan bilis goreng dan tumbuk kasar-kasar sahaja.
  6. Perahkan limau kasturi mengikut citarasa anda.


 Ada yang teruja tak tengok sambal ni??



Ini antara ulam yang digandingkan dengan sambal totok ni, bunga lengkuas, pegaga, bunga kantan dan misai kucing.

 
Ini cekur, selom dan bunga kantan dan kalau yang belum tau, yang tajam putih tu adalah pokok misai kucing tau., oklah selamat bersahur untuk semua nya ya, jangan lupa set kan jam kang terbabas tak terbangun..

Tuesday, June 16, 2015

,

Madihah Summer Holiday Yeyyy


Assalamualaikum dan salam sejahtera untuk semua nya..
INsya ALLAH petang ni anakanda kaknoor yang belajar di Nottingham akan pulang bercuti summer selama tiga bulan lebihkurang lah, itulah hari-hari memang sibuk sangat, tak sempat nak masuk ofis maya ni, masa ada maid dulu pun memang sibuk, apa lagi bila takde maid double triple ni sibuk.  Takyah lah cerita kot sebab rasa nya semua orang pun sibuk dengan urusan yang macam - macam.
Masak pun cincai-cincai je pun, hari ni masak baked penne tapi belum sempat make up gambar lawa-lawa hahaha tungguuuuuuuuuuu ya esuk lusa bila free kak noor letak resepi dan gambar sekali.

 

Tak mau kalah jugak makcik sorang ni kan!!! nak jugak tunjuk gambar dia masa gi Nottingham bulan March lepas, baru lagi kan hehehee....

 
Sedang siap-siap nak ke airport ni, jom siapa nak ikut, kereta kosong tu hahahaha..
Mood happy lah tu kan...
Mana tau ada ole-ole untuk mama kan dari anakanda mengharap lah tu.

Sunday, June 14, 2015

,

Kek Buah Kukus Shiela Spicy Terbaik



Assalamualaikum dan salam hari minggu untuk semua nya.
Selamat bercuti lah di hari ni, rasa nya mesti sekarang ni ramai yang sedang santai-santai.
Sama jugak dengan kaknoor, sedang santai baru lah boleh mengupdate blog kan.
Hari ni kaknoor nak show kek buah kukus yang kaknoor belajar online dari SHIELA yang sedang rancak membuat class online untuk siapa yang sibuk yang tak sempat nak menghadiri class biasa, jadi dengan class online semua nya jadi mudah, lagipun Shiela  menyediakan step by step dan dengan tips sekali supaya murid nya lebih faham, maklum lah murid veteren ni kadang nya lambat loading jugak.



Ini lah hasil nya kek buah kukus kaknoor, memang rasa nya tak dapat cakaplah, kalau sebelum ni kaknoor memang kurang suka kek buah ni, tapi semenjak dua menjak pandai buat sendiri, dah jatuh cinta pulak, memang sedap berbaloiii membuat nya..

Pada yang berminat untuk mendapat kan resepi boleh lah bertanya terus kepada Shiela di nombor ni
@ 0132096113. 
So far kaknoor dah mencuba 2 jenis resepi dari Shiela memang terbaik lah.
Jadi kalau ada yang teringin nak berbisnis kek dan talam dalam bulan puasa or raya nanti jangan lambat berhubunglah dengan Shiela, berbaloii...