Bicara Kak Noor

Top Food Blogs

mytasteindonesia.com

ASSALAMUALAIKUM, hari ni dah raya ke4 di Brunei ni tapi masih meriah dengan kunjungan rakan rakan ALHAMDULILLAH, ramai yang sudi singgah di teratak maktok aka kaknoor.


Pak Haji sibuk melayan tetamu


Antara tetamu yang sudi hadir


Baru dapat duduk kat kerusi setelah penat melayan tetamu hehehee


Maktok Iman dan adinda Farah


Iman bersama Mia yang comel


Kemain lagi Iman kan 


MAAF KAN KAK NOOR ANDAI ADA SALAH DAN SILAP YA
INI LAH KELUARGA BESAR KAK NOOR BERSAMA SEORANG CUCUNDA.

Assalamualaikum dan selamat hariraya aidilfitri utk semua nya, walaupun ketinggalan sehari tapi syukurlah alhamdulillah Allah masih mengizinkan utk sekali lagi menyambut lebaran bersama family tersayang. Sekali lagi ribuan ampon dan maaf dipohonkan andai ada salah dan silap semasa di maya ini..


ASSALAMUALAIKUM dan salam aidilfitri untuk semua adik-adik Malaysian, Singaporean, Indonesian dan dimana saja berada yang menyambut hariraya hari ini, kami yang tinggal kat Brunei masih berpuasa lagi ini menggenapkan 30 hari ramadhan, takpe lah dimana bumi di pijak disitu langit di junjung, terpaksalah akur dengan pemerintah disini, semoga gembiralah hendak nya dihariraya ini  untuk semua nya.

Disebabkan tak beraya diBrunei ni maka nya kaknoor sempatlah menggoreng gajus ni, kalau tak memang alamat raya tak bergajus lah, sebab gajus ni memang fav orang-orang Brunei ni mesti ada disetiap rumah disamping roll tapak kuda, resepi nya akak sekodeng blog Diana, Insya ALLAH mesti sedap kot dari wangi nya tu serumah sabo jelah sedang berpuasa ni.






~ Kacang Rugget...



 Bahan-Bahan
  • 500gm kacang tanah _ ( Diana gantikan dengan kacang gajus )kak noor jugak guna gajus
  • 1 biji telur
  • 1 1/2 inci halia
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 cawan tepung beras
  • 2 sudu mkn serbuk cili atau serbuk lada sulah
  • 1 cawan air
  • 2 biji cili merah / cili kering
  • Gula secukup rasa
  • Garam secukup rasa 

Cara-Cara
  1. Mula-mula bersihkan kacang , cuci dan toskan airnya hingga kering.
  2. Kaknoor panggang dulu gajus dalam 15 minit, supaya tak lama ambil masa menggoreng dan lebih mudah ranggup.
  3. Lepas itu kita tumbuk atau kisar, bawang putih, halia dan cili . Ketepikan.
  4. Dalam mangkuk yang besar, satukan tepung beras, serbuk cili, garam dan gula secukup rasa, telur dan bahan yang kita kisar tadi.
  5. Gaul semua bahan hingga rata.
  6. Tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga adunan bergaul sempurna.
  7. Lepas itu kita masukkan kacang tanah yang sudah dicuci dan ditoskan tadi. Gaul rata.
  8. Panaskan minyak dengan api yang sederhana dan goreng kacang hingga kekuningan dan masak.
  9. Kacau senantiasa supaya kacang tidak melekat-lekat dan tidak hangus.
  10. Bila kacang sudah kekuningan, angkat dan toskan minyaknya.
  11. Simpan kacang di dalam bekas kedap udara.


** NOTE ~  Pastikan anda menggunakan api sederhana supaya kacang yang digoreng itu masak dengan sempurna. 



SELAMAT HARIRAYA AIDILFITRI MAAF ZAHIR DAN BATIN
JIKA ADA SALAH DAN SILAP MOHON DI MAAFI.

Assalamualaikum semuanya, hari ni dah 28 ramadhan, esuk hari minggu dah tengok anak bulan, not sure raya hari isnin atau selasa, jadi dikesempatan ini kaknoor nak mengucapkan selamat menyambut hariraya aidilfitri pada semua, walau apa pun keadaan kita biar lah bersederhana saja dalam menyambut aidilfitri ini seadanya saja.  Kaknoor jugak memohon ribuan ampun dan maaf andai ada salah dan silap tanpa disedari, kita hanya manusia biasa tak sunyi dari membuat kesilapan jadi maafkan kaknoor ya...


ASSALAMUALAIKUM dan  salam 27 ramadhan untuk semua, Insya Allah lagi dua atau tiga hari lagi kita akan merayakan hariraya Aidilfitri Insya Allah ya, dan hari ni kaknoor memberanikan diri untuk membuat kek carrot ni khusus untuk hariraya, memang pertama kali buat carrot kek ni dan tengoklah betapa seni nya tangan maktok tu kan hahahaa compang camping U, utk resepi nya kaknoor terjah blog SHEILA SPICES tapi idok lagi lawa macam tuan tanah Sheila, it ok kan  praktis make perfect lepas ni kita buat lagi bagi lawa mawa noooooo....



BAHAN NYA
2 biji carrot sederhana di parut halus
250 gm tepung gandum
200 gm gula perang
220 gm butter di cairkan
50 gm walnut
50 gm pecan
70 gm nenas kiub dicincang
4 biji telur
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh bicarbonat soda
1/4 sudu teh cinnamon
1/4 sudu teh nutmeg

CARA NYA
1.  Sediakan loyang dan griskan dengan mentega.
2.  Kaknoor jugak guna 2 loyang 8x8 untuk dapatkan 2 lapisan.
3.  Panaskan oven suhu 150'C (ikut oven masing2 ya) selama 15 minit.
4.  Panggang walnut dan pecan kemudian cincang kecil.
5.  Ayak tepung, baking powder,bicarbonat soda, cinnamon dan nutmeg.
6.  Pukul telur dan gula sehingga kembang, masukan butter yang selangseli dengan tepung.
7.  Masukan carrot, pecan, walnut dan nenas.
8.  Gaul rata dan bakar selama 30- 40 minit atau sehingga masak.

TOPPING CHEESE
250 gm cream cheese
50 gm gula icing
100 ml whipping cream

Putar cream cheese dan gula sehingga lembut dan berkrim masukan whipping cream, dan pukul lagi sehingga kembang. Boleh lah di sapu pada kek ikut kreativiti sendiri, kalau pandai deco cantiklah kek tu, tapi kalau tangan tu keras sangat jadi lah yang macam kaknoor kat atas tu hahaa, adoiiii orang tua mendeco macam tu lah..



My first carrot cake hasil tangan keras ku
Jangan keji dosa tu hahaha..



ASSAALAMUALAIKUM dan salam sejahtera untuk semua nya, hari ni takde resepi istimewa dari maktok hanya nak kongsikan  kurma segar yang di beli di supermarket, maklum lama tak keluar shopping2 ni disebabkan terlalu sibuk dengan urusan tempahan kuih, hari ni baru berpeluang keluar, maka nya kaknoor terjumpa kurma segar dan tak lepaskan peluang, memang sedap sebab setiap tahun memang kaknoor beli kurma ni, tapi tahun ni dek kerasa kesibukan yang tersangat-sangat sabo je..

Tapi ALHAMDULILLAH walaupun di akhir ramadhan dapat jugak kaknoor merasai nya INSYA ALLAH walaupun ia nya agak mahal tapi memang berbaloiii..




LAIN LAH orang yang dapat mengerjakan umrah masa ni mesti lebih sedap makan fresh di tempat di mana kurma ini di tanamkan, tapi walau bagaimana pun bersyukurlah di atas rezeki yang ALLAH berikan selama ini., pada yang belum pernah merasa memang sedap kurma segar ni walaupun rasa nya agak kelat-kelat sikit tapi memang kegemaran kaknoor

Jadi apa di tunggu lagi kalau terjumpa kat supermarket jangan lupa beli ya walaupun ramadhan dah hampir sampai penghujung boleh lagi di gunakan untuk puasa 6 nanti ye tak..

ASSALAMUALAIKUM dan salam tengahari untuk semua., sedang santai sikit waktu ni, lepas bereskan banyak dah aktiviti wajib dan sunat, ALHAMDULILLAH.  Resepi hari ni yang agak klasik menu lama yang jarang kaknoor buat, tapi dek kerana anak-anak nak makan terpaksa korek fail lama hahaha, jom siapa nak try boleh lah memang sedap dan menepati citarasa semua.

Jom semak resepi yuk!!



BAHAN NYA
7 biji telur
16 oz mentega
1 1/2 cawan gula halus
14 oz susu manis
2 cawan tepung gandum
1 cawan koko powder
3 sudu besar browning
secukupnya biskut marie


CARA NYA
Pukul telur, mentega, gula halus dan susu manis sehingga kembang, masukan tepung, koko dan browning.  Pukul lagi hingga rata.  Masukan semua adunan dalam kuali kacau dengan menggunakan api yang sederhana, sehingga adunan tidak melekat di kuali.  Masukan biskut marie, kacau rata.  Lapiskan loyang dengan plastik wrapping, masukan adunan, tekankan supaya rata dan cantik.  Sejukan dalam petisejuk dalam 3 ke 4 jam baru lah di potong.



Waktu musim perayaan ni memang tak terjangkau keinginan anak-anak macam-macam benda suruh mama buat kan, tapi ok jugak melatih kemahiran kan hehe..



SELAMAT MENYAMBUT HARIRAYA TAK LAMA LAGI YA
MAAFKAN KAK NOOR JIKA ADA SALAH DAN SILAP
KITA INSAN NI MEMANG TAK SUNYI DARI KESILAPAN
TAK GITU KAN...


 ASSALAMUALAIKUM dan salam sejahtera untuk semua nya..
Sekarang dah minggu terakhir puasa, kemeriahan hari raya makin terasa dah kan, ibu-ibu di rumah memang dah tak kering tangan dok buat kueh kan, sama jugak dengan kak Noor hari ni buat biskut almond london ni tapi akak buat versi black and white, kita yang buat dia kan...tak kisah lah tu..



Resepi nya boleh tengok kat bawah ni memang sedap dan ranggup kerup kerap kerup kerap..

BAHAN NYA
250 gm butter
1 cawan gula kaster
1 biji telur merah
1/2 cawan serbuk badam
1/2 cawan nestum
secubit soda bikarbonate
3 cawan tepung gandum
Coklat putih dan dark coklat secukup nya
Secukupnya badam yang telah di panggang
Spare tepung jagung jika lembik tambahkan.

CARA NYA
1.  Putar mentega, gula dan telur sehingga kembang. masukan serbuk badam dan nerstum.
2.  Putar lagi sehingga sebati,  masukan soda dan tepung, uli sehingga rata.
3.  Ambik sedikit adunan, buat bujur letakkan badam dan bakar pada suhu 150'C
4.  Double boil dark choklat, celupkan pada biskut tadi, dah kering sikit lorekkan dengan coklat putih.
5.  Dah kering boleh lah masuk dalam bekas kedap udara.




SELAMAT MENCUBA
Memang sangat sedap resepi ni tak percaya!!  mesti kena try..
Tak payah letak badam cincang pun tkpe letak coklat putih pun ok ada kelainan sikit kan heehe


ASSALAMULAIKUM dan selamat petang  untuk semua, tentu ada yang sedang sibuk di dapur kan, kak noor dah santai sikit waktu ni dah siap masak walaupun simple-simple  hari ni, ikut permintaan lah, kalau majoriti suka yang jenis mee maka nya akak ikut saja mudah kerja akak kan, jadi nya dapat lah masuk ofis ni cepat sikit hahaha..

Cheesecake dah di buat semalam untuk seseorang,  entah di masa silapnya jadi bertingkat lah pulak, dua biji sebenarnya cheesecake tu, satu besar dan satu kecil, jadi dah bertingkat akak cantumkan je.

Pada adik-adik yang budiman ada tak tips macamana nak buat bagi tak bertingkat tu haha, adoiii tapi benda dah jadi nak di potong buruk lagi rupa nya so biarkan je janji sedappppppp..



Kalau orang pakar tengok tentu malu kan kek ni haha, tapi praktis make perfect kan, esuk lusa kita buat lagi noooo bagi jadi cantik sikit, mana tau untuk raya nanti..
Pada yang nak resepi boleh lah sekodeng kat SINI memang takda ubah apa pun yang heran kali ni boleh jadi lain gitu ...

Tak kisah lah janji sedappp kan, oklah ya sampai disini esuk lusa jumpa lagi babaiiiiiiii

ASSALAMUALAIKUM dan salam sejahtera untuk semua nya, hari ni hari ke20 kita berpuasa, dah masuk fasa ke3 ramadhan, disamping beramal semampu nya disini akak kongsikan resepi cottage pie yang seringkali akak buat di rumah, dan ada jugak yang minta akak buatkan untuk makan-makan, memang sedap lah dengan rasa lemak-lemak masin ni tak jemu, nak resepi? jom sekodeng kat bawah yuk..




Bahan Kentang
6 biji kentang Usa ( kentang hitam ) rebus dan lenyek
Kentang Usa lebih lembut berbanding kentang biasa
1 sudu planta
2 ke 3 sudu susu cair
sedikit garam dan lada sulah
Campurkan semua bahan gaul rata dan ketepikan.

Bahan Inti
200 gm isi ayam cincang
1 biji bawang besar dadu kecil
1 sudu planta untuk menumis
secukupnya sos tiram
sedikit lada hitam tumbuk
sedikit bancuhan tepung jagung
Tumiskan bawang besar dengan planta, biarkan sehingga wangi, masukan isi ayam, kacau rata dan masukan lada hitam dan sos tiram, gaul rata sehingga masak, masukan bancuhan tepung jagung pekatkan inti. Dah masak angkat dan sejukkan.

Ambil bekas timah, atau bekas apa yang disukai, letakkan sedikit inti, tutupkan dengan kentang, dan taburkan dengan parutan cheese cheddar dan bakar dalam suhu 150'C selama 10 minit atau sehingga cheese kekuningan.




Selagi cheese belum out of stock baik di gunakan semaksima mungkin kang expired naya tu
Yang pasti cottage tak cukup satu bekas ni haha..


ASSALAMUALAIKUM dan selamat malam untuk semua, di harap semua nya sihat walafiat lah hendaknya, disamping family tersayang.  Masak apa agaknya hari ni ya, hari ni kaknoor nak kongsikan resepi semalam sotong dan pegedil ni sangat lariss walaupun resepi nya agak simple dimple, tak perlu terlalu banyak bahan kan nanti dah tak terasa rasa sotong dan kentang tu. 

Kalau ada yang terhingin boleh lah check resepi di bawah ni ya.



Bahan Sotong
Beberapa ekor sotong dibersihkan dan di potong bulat
Breadcrumbs secukupnya
Cili flakes ikut kepedasan sendiri
Garam dan sedikit gula
Sedikit tepung jagung
Sedikit telur putih
Minyak untuk menggoreng

Sotong yang telah di bersihkan di gaulkan dengan sedikit garam, gula dan tepung jagung.  Celupkan dalam putih telur, salutkan dengan breadcrumbs dan goreng dengan minyak yang banyak sehingga kekuningan.  Angkat dan hidangkan.



Sangat lazat di ratah macam tu je terutama tang janggut tu adoiiiii, dua tiga ekor pun habis ni..


Bahan Pegedil
4 biji kentang di rebus dan di lenyek
1 biji cili merah, di buang biji dihiris kecil
Sedikit serbuk perasa, garam dan gula
Cheese cheddar secukupnya
Breadcrumbs secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Putih telur secukupnya

Gaulkan kentang lenyek dengan cili merah, serbuk perasa, garam dan gula, gaul sehingga sebati.  Ambil sedikit letakkan cheese cheddar yang di potong kiub, bulatkan, celupkan dengan putih telur dan salutkan dengan breadcrumbs dan goreng sehingga kekuningan dan ranggup.  Pegedil sedia untuk di nikmati.



SELAMAT MENCUBA YA MEMANG TERANGKAT NI

ASSALAMUALAIKUM dan selamat petang untuk semua, hari ni rasa nya dah puasa yang ke15 kalau tak salah kan sekejab betul masa berlalu, masa ni akak memang sibuk membuat tempahan kuih ni, wlaupun dah tarikhnya dah tutup tapi masih jugak order masuk dari pintu belakang haha, tak buat kesian, jadi kena lah buatkan demi customer, lately kuih yang paling hot masa ni tart nenas cheese lah., dah berhari-hari buat tapi belum siap lagi ni, rasa nya 2x ganda dari yang dalam gambar ni kot...

ALHAMDULILLAH anak-anak balik dari bercuti dapat tolong hehe kira nya kaknoor ambik pekerja dari luar negara lah ni kan haha..



RESEPI tart nenas tu, macam biasa saja yang adik-adik biasa buat cuma akak letak cheese cheddar kat atas tu, memang sedap lah bila kita letakkan cheese kat atas tu ada rasa manis manis masin, memang tak cukup sebijik kalau nak test..



TAPI kalau ada yang nak resepi cara kaknoor bukan hari ni lah ya sebab hari ni memang busy bangat, tunggu lain kali itu pun kalau berkesempatan utk menulis sebab hari-hari memang membaking biskut non stop oven, nasib baik oven tak buat perangaiii...




BAHAN NYA
1 peket mee mentah di rebus / tos kan dan gaul dengan minyak bijan.
200 gm daging / ayam di potong kecil
200 gm limpa jika suka di rebus sehingga lembut / tos kan hiris nipis
3 ulas bawang putih cincang
1 sudu minyak bijan
1 sudu minyak biasa
1 sudu sos tiram
1 sudu sos ikan
1 sudu kicap manis
1 sudu kicap masin
air secukup nya
sedikit tepung jagung

BAHAN TABUR
Sedikit daun bawang, taugeh, limau kasturi, sambal kicap, sambal merah dan bawang goreng.

CARA NYA
1.  Panaskan minyak bijan dan minyak biasa tumis lah bawang putih sehingga wangi, masukan daging.
2.  Kacau sehingga daging kering air, masukan sos tiram, kicap manis, kicap masin dan sos ikan.
3.  Tambah air secukupnya ikut kepekatan sendiri.
4.  Bancuhkan tepung jagung dan masukan kedalam kuah, rasa lah ikut kesesuaian,boleh tambah apa-apa yang kurang.
5.  Cara menghidang, masukan mee yang telah di rebus dalam pinggan, letakan bahan sampingan dan kuah secukupnya.




PERTAMA kali buat kolo mee ni anak-anak tambah sampai dua tiga kali, memang terlajak sedap lah ni kan, mesti adik-adik semua cuba rugi tau...



ASSALAMUALAIKUM dan salam sesudah teraweh untuk semua,  semoga semua nya sihat walafiat di samping menjalani ibadah puasa ramadhan. Hari ni kaknoor nak kongsikan satu resepi yang agak simple lah, akibat sayangkan nasi kerabu, kaknoor goreng semula dengan apa bahan-bahan yang sedia ada, jom semak dulu resepi ni jom!!




BAHAN NYA
1 mangkok nasi kerabu biru
1 biji telur masin
1 biji bawang besar hiris
2 biji bawang putih hiris
3 biji cili padi hiris
1 helai daun kunyit hiris
1 sudu cili padi tumbuk
sedikit ikan bilis goreng
sedikit minyak untuk menggoreng

CARA NYA
1.  Panaskan minyak, tumislah bawang  besar, bawang putih, cili tumbuk sehingga wangi.
2.  Pecahkan telur masin kedalam tumisan bawang, biarkan telur mengeras sekejab, baru di kacau.
3.  Masukan nasi dan ikan bilis, cili hiris dan gaul sehingga sebati.
4.  Kalau kurang masin boleh tambah garam, akhir nya taburkan daun kunyit dan gaul.
5.  Nasi kerabu sedia untuk dihidangkan.




Hias lah ikut kreativiti sendiri, apa yang ada saja lah sendiri yang nak makan.
Selamat mencuba untuk adik-adik semua



ASSALAMUALAIKUM dan salam sejahtera semua nya.
SEMOGA semua nya sihat walafiat hendaknya ya.
HARI ni kaknoor nak kongsikan satu resepi yang di ideakan oleh anak kaknoor
MADIHAH yang sangat suka membaking, tapi kali ni semua ikut turun padang sebab tertarik dengan horn.
MULA nya idea tu beli dekat seseorang tapi rasa nya agak kurang lah tak tau lah dimana silapnya.
JADI dengan bertemankan internet Madihah sibuk menggoggle resepi CREAM HORN ni akhirnya terjumpa lah resepi yang sangat mudah dan senang, cuma kena beli corn mould tu lah untuk mendapatkan bentuk.


SEKARANG NI  benda yang kita rasa susah pun semua nya dapat kita buat dengan ada nya internet
BETUL TAK??

CUBA CEK RESEPI NI TENTU ADIK-ADIK SEMUA TAK SABAR NAK BUAT.




Bahannya
1 peket puff pastri KAWAN
1 tin susu cair
1 tin air
5/6 sudu tepung kastad
gula secukup rasa

Cara membuat kastad
Susu, air, tepung kastad dan gula di kacau sampai larut. Masak di atas api dengan menggunakan api yang perlahan.  Masak sehingga pekat.

Cara membuat horn
Ambil sekeping pastri,  gelekkan biar agak nipis, potong 3 bahagian.  Ambil satu bahagian, balutkan di corn mould, bakar dalam oven yang telah di panaskan selama 15-20 minit dengan suhu 150'C atau sehingga kekuningan.  Dah masak keluarkan dari mould, isi kan dengan kastad, cream horn sedia untuk di nikmati masa berbuka puasa.



KALAU suka taburkan dengan icing sugar kat atas CREAM HORN



Ada yang dah testing memang SEDAPPPP BANGAT, ranggup dan manis
Menepati citarasa semua.
CUBA LAH...

Fish

klik-klik nuffnang