Copyrights @ Journal 2014 - Designed By Templateism - SEO Plugin by MyBloggerLab

Tuesday, April 21, 2015

,

Air Asam Telur Rebus Dan Tomato



Assalamualaikum dan selamat pagi.  Pernah tak adik-adik buat sambal atau air asam telur ni???
Ini ada lah salah satu fav family dulu-dulu, air asam ni selain telur boleh jugak kita letak isi ikan kembung yang telah di rebus atau ikan apa-apa lah, tapi isi ikan tu di perisi kecil dan gaul rata. Jom tengok resepi yang simple sangat ni...





Bahan nya
2 biji telur rebus
2 biji buah tomato di hiris
5 biji cilipadi hiris
2 biji cili besar hiris
3 biji limau kasturi di ambil jus dan di hiris kulit nya
1 biji bawang besar hiris
sedikit belacan dibakar
garam dan gula sedikit

Cara nya
Masukkan bahan hiris dalam sebuah bekas, tambahkan dengan belacan, air limau, garam, gula dan sedikit air suam,  Gaul rata. Dah cukup rasa masukkan telur rebus, boleh jugak di hancurkan telur, atau di letakkan separuh telur macam ni, terpulang kesukaan family masing-masing.
Sedap dimakan bersama nasi putih dan di tambah ikan masin atau ikan pekasam.

.


SELAMAT MENCUBA YA...
Idea untuk yang sibuk tapi nak yang sedap dan pedas hehe
5 minit dah siap ni. Telur jangan terlalu lama rebus tau dalam 5 minit sedappp.


Monday, April 20, 2015

,

My Curry Puff Giant Bakar Sedap Dan Ranggup

Selamat petang untuk semua nya. Bagi yang berpuasa tak lama lagi kan nak berbuka puasa, disini magrib 6.30 petang.  45 minit lagi ni. Jom layan gambar curry puff giant ni, gara- gara lebihan pastri.





BAHAN INTI

7 - 8 biji ubi kentang dikupas dan dipotong dadu kecil
1 dada  ayam atau daging  di potong kecil
3 sudu besar rempah kari daging 
sedikit jintan putih serbuk1 sudu serbuk cili
1 labu bawang besar dipotong dadu
1 tangkai daun kari dihiris/daun sup dihiris
Garam dan gula secukup rasa 


BAHAN KISAR
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia


CARA 
  1. Rebuskan ubi kentang yang dipotong dadu sehingga separuh  masak dan toskan.
  2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang besar yang dipotong dadu & daun kari sehingga layu kemudian masukan bahan kisar, kacau sebati dan biarkan sehingga pecah minyak.
  3. Kemudian masukkan rempah kari, jintan putih, masukkan sedikit air jika terlalu kering, biar rempah garing dulu
  4. Diikuti dengan isi ayam atau daging, kacau biar sebati dan tunggu sehingga ayam atau daging betul2 masak
  5. Masukkan ubi kentang yang telah direbus tadi, kacaukan biar sebati dengan rempah
  6. Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula dan masak sehingga kering air dan tutup api.



Sebenarnya kaknoor guna lebihan dari pastri puff kawan tu, ada order buat portugese egg tart baru ni, lebih tiga keping pastri ni, jadi kaknoor sambong 3 keping tu dan gelek kan bagi nipis, dan letak inti karipap yang kebetulan memang dah stanbye dalam frezer untuk karipap pusing.  Maka jadi lah curry puff besar ni.  Tapi terpulang lah pada adik-adik semua kalau nak buat yang kecil pun ok.  Lepas di gelek pastri ni bulatkan dengan gelas or cawan dan letakkan inti dan kelim macam biasa.  Yang best curry puff ni di bakar jadi nya tak lah berminyak sangat kan..




SELAMAT MENCUBA UNTUK SEMUA NYA ...


,

Kadok, Kemangi, Cili Putih & Scotch Bonnet From My Small Garden.

 Assalamualaikum dan salam sejahtera. Hari ni busy dan kebetulan internet sangat slow tak dapat nak online, yang berpuasa rasa nya tak lama lagi dah nak berbuka kan, jadi hari ni kaknoor nak show gambar ulaman sajalah supaya takde yang tergugat nanti. ULam sekitar rumah yang di ronda pagi tadi, banyak lagi sebenarnya tapi cukup lah setakat ini dulu ya, lain hari lagi kita tengok ulaman yang lain ok..


  Yang ni mesti dah kenal kan, pokok kadok, bukan kodok tau, dan bukan jugak pokok sireh, serupa sangat dengan sireh daun nya kan, di rebus buat ulam pun sodap, atau di masak lemak daun kayu campur kadok ni pun besttt.


 Ini kemangi merah, kaknoor ada dua jenis kemangi yang merah dan putih, masak lomak sedap letak kemangi ni tau!!


 Ini cili putih walaupun taklah segar sangat tapi banyak cili nya menjadi-jadi..


 Masih lagi cili putih ada lah dalam 5,6 pokok cili ni tak habis makan jugak ni


 Ini saki baki cili scotch bonnet yang benih nya dari UK dulu, masih ada yang berbuah, dah last ni buah nya besar lah pulak, macam capsicum, tapi pedas nya Ya Ampunn...


Untuk kurangkan pedas tu kaknoor buat jeruk je


Ada berani ke yang nak makan scotch bonnet ni??
Untuk bagi terlajak makan nasi makan lah cili ni pasti berselera..


Sunday, April 19, 2015

,

Singgang Kembung, Pucuk Ubi Tumis, Sepat Kering Goreng & Sambal Belacan




SELAMAT tengahari untuk semua nya.
Menu lunch yang ala kampong sangat.
Dah boring lah menu ayam dan daging segala tu.
Sesekali kita pekena menu ni ada tak yang bekenan.
Macam biasa lah jamu mata je biar kenyang-kenyang ya hahaha...




Resepi Singgang/Pindang kat SINI ya, yang simple is the best kan, jom jamu selera pada yang suka menu kampong ni, hari ni gerenti kolestrol turun serta merta hahaa...

,

Kuih Talam Pandan Azie Pertama Kali Cuba



Assalamualaikum dan salam sejahtera semua nya, selamat berhari minggu dan bersantai bersama keluarga tersayang.  Hari cuti tak payah nak beratkan minda dan kerja macam-macam kan, rilekss lah setelah kerja yang non stop everyday kan, bagi surirumah lah kan, redho dan sabar insya ALLAH ada kemanisan di ujung nya.  

Semalam mencuba-cuba kuih tradisi ni yang pertama kali kaknoor buat, selama ni selalu dok try kuih moden je, sesekali teringin nak merasa kuih tradisi yang terjumpa kat blog AZIE, thanks Azie kaknoor kongsikan di blog kaknoor jugak ya..


Sebenarnya nak try loyang baru jugak tu, yang beli nun jauh disinun belum try, memang mudah pakai loyang ni tak payah letak minyak atau planta sebab ia nya silikon jadi memang tak melekat langsung, kat tengah tu sengaja di kosongkan supaya senang nak keluarkan kuih ni.




Kuih Talam Pandan
Cuba oleh: Azie Kitchen

Try oleh kaknoor

Bahan-bahan (15 org=2 loyang)

Lapisan Bawah Hijau (A)
1 1/2 cwn gula
2 1/4 cwn tepung beras
1/3 cwn tepung gandum
5 1/2 cwn air pandan (10 helai daun pandan)
1 1/2 sb air kapur

Lapisan Atas Putih (B)
1/3 cwn tepung beras
3 cwn santan
4 sb tepung jagung
1 sk garam

Cara-cara
Campurkan semua bahan A. Kacau hingga tak bergentel dan tapis. Masak sekejap dgn api sederhana, kacau. Cukup sehingga naik wap dan gula hancur.

Isikan dalam acuan yg telah disapu minyak. Kukus hingga masak dalam 15-20 minit bergantung kepada saiz bekas. Saya kukus hampir 1 jam lamanya.

Campur semua bahan B. Kacau. masak sekejap dengan api sederhana hingga naik wap.

Tuangkan atas lapisan hijau, dan kukus lagi hingga masak.
Pastikan penutup kukusan di bungkus dengan kain, utk menghasilkan permukaan yg cantik & rata. Atau dilap tudung pengukus setiap 5 minit sekali.

Biar betul betul sejuk baru potong, jika boleh menggunakan pisau plastik. 

Nota:
Utk rujukan sendiri, kuih ini sangat sedap cuma lapisan atas perlu dibuat 2 adunan atau 1 1/2 adunan supaya nampak lebih seimbang ketebalan lapisannya.





Biasa lah first time buat kuih talam ni memang lah tak perfect sangat kan, Nampak tak lubang-lubang kat lapisan putih tu, tapi alhamdulillah sedap dan dah tak mimpi kuih talam atau tepung talam dah lepas ni...

Saturday, April 18, 2015

,

Dipanggang Pun Sodap Benda Ni Kan...


Selamat petang semua nya.  Ada tak yang pernah makan benda kat bawah ni hahaaa, kalau kat Brunei benda ni memang selalu banyak berjual di tamu atau pasar pagi ke pasar malam lah lebihkurang macam tu, tapi biasanya pasar pagi lah.  Ada yang di goreng dan ada jugak di panggang.  Masa mula datang sini memang tak pernah makan, lama-lama dah  tak dapat nak tahan makan makan dan makan hahaa, tapi kaknoor masih sedar diri benda ni tak boleh makan banyak sangat banyak lomak, kolestrol tinggi tu kan...


Ada tak yang pernah makan ni??? Jom angkat tangan ramai-ramai...
Nak masak ni pun simple sangat, di bersihkan, di perap dengan lemon atau limau kasturi lama sikit bagi hilang bau yang tak menyenangkan tu, lepas tu perap dengan jintan putih, asam jawa, garam dan gula atau madu pun ok.  Lagi lama perap lagi baik.  Dah tu masukkan je dalam pemanggang ajaib atau apa saja kuali, jangan masuk minyak lagi tau, lepas benda ni dia akan kuar minyak nya sendiri bila lama-lama di panggang, dah agak garing boleh lah di angkat dan di cucuk dengan lidi.



Dalam rumah kaknoor semua orang suka, kalau nak tau kat Brunei ni bila musim dekat hariraya atau puasa memang susah nak cari benda ni, semua peniaga pasar malam angkut banyak-banyak untuk jualan diaorang.  Masa sekarang ni memang banyak lah di supermarket, ada yang kata masak percik pun sodappppp  tau...lepas ni boleh try percik montot pulak ya hahaha..

, ,

Nutella Tart Pod Pasti Sedap


Assalamualalikum dan salam manis macam nutella untuk semua nya.
Semalam letak resepi ni kat Fb dan Pages ramai sangat sambutan, jadi nya hari ni letak kat blog lagi sekali, sebenarnya dalam blog memang dah ada lama, jadi hari ni kaknoor repost lagi sekali lah, resepi nya sama cuma gambar nye je di tukar, sebab kalau sekali shooting tu memang lebih dari 10 keping, jadi akak pilih yang belum di letak dalam blog lah, hahah kan nak mencari yang terbaik, terpaksa lah berkorban masa dan tenaga sikit.






BAHAN-BAHAN NYA
150 gm tepung gandum
25 gm gula icing
70 gm mentega sejuk
1 biji telur di pukul dulu
1/2 sudu esen vanilla
nutella secukupnya

CARA NYA
1.  Gaul tepung dan gula icing masukan mentega yang telur, kacau sehingga jadi seolah-olah macam serbuk roti.
2.  Tuangkan esen vanilla dan masukan telur sedikit demi sedikit, seeloknya telur di pukul dahulu.
3.  Gaul sehingga menjadi doh dan perapkan sekejab.
4.  Untuk membuat bentuknya, masukan sedikit-sedikit adunan dalam acuan mini muffin, tekankan dan buatlah sehingga habis adunan.
5. Bakar pada suhu 150'C  selama 25 minit kemudian sejukkan.
6. Masukan nutella dalam piping beg dan picitkan lah di dalam tart tadi.
7. Sedia untuk di hidangkan, atau jika suka sejuk boleh lah di masukkan dalam petiais selama 15 minit .
8. Memang sangat sedap tart ni sebab bila kita letak dalam acuan mini muffin tu, crust nya agak tebal jadi sangat sesuai dengan nutella yang agak banyak jadi balance lah.




Sebenarnya Fb kaknoor memang dah penuh, dah tak dapat add, tapi kekadang ada jugak yang unfriend, tak kisah lah tu, sebab dapat masuk kawan baru kan, tapi untuk cepat boleh lah ke pages kak noor dan sudi2kan lah LIKE  disana ya

Friday, April 17, 2015

, ,

Kudapan Dari Vietnam Gajus Panggang & Buah Teratai


Selamat petang untuk semua nya.
Mesti dah sedang santai masa ni kan, al maklum kalau surirumah memang dah rileks sangat waktu ni.
Sedang rileks perbetulkan uraf saraf tu apa kata kalau kita mengudap-ngudap depan tv dengan kekacang ni, memang sedap sebab free hahaa, sebenarnya kudapan di beri oleh salah seorang saudara hubby kaknoor yang baru balik dari Vietnam baru ni,
ORANG BERBUDI KITA BERBAHASA
ORANG MEMBERI KITA MERASA



BAGI kaknoor yang tak pernah ke Vietnam ni dapat merasa kekacang ni pun cukup lah kan, asalkan barang Vietnam, memang sedap gajus ni sebab ada kulit dan rasa masin-masin.



Pertama kali jugak makan buah teratai ni macam kacang goreng biasa jugak, cuma dia nya kurang lemak dari kacang goreng yang biasa kita makan..



Sedang tengok tv channel AFC ruangan masak memasak memang sedap kudap-kudap benda ni.
Jangan jeles ya adinda semua..


,

Biar Gambar Berbicara Kenyang Mata SAHAJA..


Assalamualaikum, sebenarnya dah terlambat post dah menu ni, asyik dok lupaaaa je kaknoor, jadi pagi jumaat ni akak kongsikan jugak lah gambar menu masa majlis meraikan anakanda Dr. Faizah baru ni, nasib gambar tak basi kalau tak memang masing-masing dah tutup hidung datang sini kan...

Jom layan gambar saja lah, nak ajak pun gerenti memang dah habis ni masuk peyotttt...


Kari Ikan,  Ayam Sos Mangga, Sayur Campur & Ulam


 Nampak tak ulaman segar tu..



Ini ada sambal hitam Pahang dan sambal Penyet



Antara dessert hari tu, Portugese egg tart, kek vico, chicken pie dan cup cheese cake



Tambahan dengan kerepek ketam, sedikit coklat,  tart nenas dan fun macs



cup cheese cake yang disalut coklat



cup cheese cake di salut coklat dan badam...

Macamana? dah kenyang tak mata adik-adik kaknoor semua, kalau tak kenyang jugak, nampaknya kena buat sendiri lah tu kannn...


Thursday, April 16, 2015

, ,

Ayam Masak Merah Versi Banjir



Assalamualaikum, petang ni kaknoor nak kongsikan resepi masak merah semalam, tak sempat update, masak merah ni kalau anak-anak kaknoor suka sangat nak ambik kuah tu daripada ayam, jadi biarlah kaknoor "BANJIRKAN" masak merah ni haha, terpulang lah sendiri atau family punya selera nak banjir ke, nak "KEMARAU KE" ok, kita yang buat dia kan, just tambah dan kurang air je untuk banjir dan kemarau kan masak merah ni...






Resepi : Ayam masak merah
Olahan : Bicara Kak Noor

Bahan kisar

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 batang serai
1 inci lengkuas
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup


1/2 ekor ayam di potong kecil dan dibersihkan
3 sudu cili kisar
3 sudu sos tomato atau sos cili pun ok
minyak untuk menggoreng dan menumis
garam dan gula

Untuk hiasan

1/2 biji bawang besar dibelah
4 biji cili hijau takde
1 biji tomato di belah 4 takde

Caranya

1.  Kesemua bahan di atas di kisar halus dan ambil sesudu untuk di perapkan dengan ayam dan tambahkan sedikit garam, peraplah lebihkurang 10 ke 15 minit baru lah digoreng hampir masak dan tos kan.

2.  Panaskan sedikit minyak dan tumis lah bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak dengan api yang perlahan, bukan ape pun takut dapor kotor sebab tumisan tu gerenti mercik punya ..

3.  Kemudian dah pecah minyak boleh lah masukan cili kisar dan tomato sos, kacau lagi biar rata dan kalau perlu boleh lah tambah sedikit air.

4.  Bila cili dah wangi boleh lah masukan ayam, garam dan gula dan biar kan merenih sehingga betul-betul masak, tambahkan bahan hiasan.

5.  Masak merah kita dah siap dan boleh lah menjamu selera dengan nasi putih atau nasi tomato, selera ditangan tukang masak kan..



Haha ada tak yang suka versi banjir ni??? kalau kat rumah kaknoor, banjir macam ni memang cepat je surut ni oleh anak-anak, jamu mata saja lah ya...